Question

طريقة عمل عرايس اللحم على الفحم

Answer 1

المكوّنات

ستة أرغفة من الخبز العربي الطازج. ست حبات من الطماطم المقطعة إلى شرائح. ستمئة غرامٍ من لحم الغنم المفروم ناعماً. ملعقة صغيرة من الملح. ست ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. ستة فصوص من الثوم المهروس ناعماً. ست حبات من الفلفل الأخضر الحار المفروم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

Answer 2

طريقة التّحضير

• وضع اللحم في طبق عميق وإضافة الفلفل الأخضر الحار عليه ثمّ إضافة البقدونس، والثوم. تتبيل المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود مع تقليب المزيج جيداً.
• فصل طبقتي الخبز عن بعضهما البعض بحذر مع وضع حشوة اللحم في أول طبقة ثمّ إضافة شرائح الطماطم.
• وضع طبقة الخبز الثانية فوق الحشوة حتى إغلاقها.
•  تكرار الخطوتين السابقتين مع باقي الأرغفة.
• تحضير كانون الفحم المُشعل مسبقاً. تثبيت الرف الشبكي فوق الكانون.
•  ترتيب عرايس اللحمة فوق الرف الشبكي مع تبليلها بالقليل من الماء باستعمال فرشاة المطبخ حتى لايحترق الرغيف قبل أن تنضج اللحمة جيداً.
•  تقليب العرايس حتى تتحمر لمدّة عشر دقائق مع مراعاة تقليبها على الجانبين كل دقيقة.
• ترتيب عرايس اللحمة في طبق تقديم مناسب وتقديمها بجانب لبن الزبادي أو السلطة حسب الرغبة